Навигация

Чем полезен топинамбур?
Чем полезен топинамбур?

Топинамбур, или как его часто называют, земляная груша – это растение из семейства Автровых, рода подсолнечников. В пищу это растение употребляется не целиком, едят только его клубни, причем, абсолютно в любом виде. К слову, по показателям питательности топинамбур превосходит большинство существующих овощей и содержит в себе массу полезных элементов. Здесь есть каротин, витамин С и витамины группы В, масса разнообразных минеральных солей (кремний, железо, цинк, калий), а также около 3 процентов белка, полисахариды, пектины, инулин (его здесь, к слову, около 18%), фруктоза, а также огромное количество практически незаменимых аминокислот (фенилаланин, триптофан, теорин, метионин, лизин, лейцин, изолейцин, гистидин, Валин, аргинин).