Навигация
File engine/modules/cat_menu.php not found.

Чем полезен топинамбур?
Чем полезен топинамбур?
Чем полезен топинамбур?

Топинамбур, или как его часто называют, земляная груша – это растение из семейства Автровых, рода подсолнечников. В пищу это растение употребляется не целиком, едят только его клубни, причем, абсолютно в любом виде. К слову, по показателям питательности топинамбур превосходит большинство существующих овощей и содержит в себе массу полезных элементов. Здесь есть каротин, витамин С и витамины группы В, масса разнообразных минеральных солей (кремний, железо, цинк, калий), а также около 3 процентов белка, полисахариды, пектины, инулин (его здесь, к слову, около 18%), фруктоза, а также огромное количество практически незаменимых аминокислот (фенилаланин, триптофан, теорин, метионин, лизин, лейцин, изолейцин, гистидин, Валин, аргинин).

Если употреблять топинамбур сырым, то по вкусу он будет очень сильно напоминать спаржу, цветную капусту и донышко артишока одновременно. А вот если вы надумаете его пожарить, то его можно будет спутать с достаточно сладким картофелем. К слову, содержание сахара в этом овоще повышается благодаря оттоку, ближе к осеннему периоду, из его листьев и стеблей большого числа питательных веществ. Кроме того, если клубни промерзли, то происходит процесс распада инулина, что также приводит к более активному образованию в них фруктозы.

Специалисты в области диетологии рекомендуют понемногу, особенно в начале весны, заменить картофель в вашем рационе на топинамбур. Ведь клубни этого растения на зиму из земли выкапывать совсем не нужно, кроме того, они зимой способны нормально сохранять в себе все питательные вещества и витамины.

Кроме того, нужно обязательно сказать, что инулин, является растительным аналогом инсулина, что способствует расщеплению в организме глюкозы, а вот фруктоза совсем не приводит к повышению уровня сахара. Так что, если вы страдаете сахарным диабетом, то вам рекомендовано было бы регулярно употреблять топинамбур по паре клубней примерно за десять минут до основного приема пищи. При длительном употреблении земляной груши уровень сахара в крови существенно снижается, что можно назвать практически идеальным профилактическим средством для тех людей, которые входят в группы риска непосредственно по заболеванию сахарным диабетом.



По материалам mir-lady.ru

Другие новости по теме:

 (голосов: 3462)
  • Комментариев: 0
Комментарии к фильму